ArtVinegar：让“丑陋”水果焕发新生的醋酿造套装

设计师Fang-Ping Hsu的环保设计理念

在全球范围内，每年有三分之一的食物（约13亿吨）被浪费，造成了7273亿美元的经济损失，其中25%的浪费来自水果和蔬菜。这个问题引发了设计师Fang-Ping Hsu的思考，他设计了ArtVinegar，一个可以让消费者自己在家制作水果醋的DIY套装。

ArtVinegar的独特之处在于它的包装瓶，这是一个由常规回收的棕色玻璃通过冒泡过程制成的玻璃瓶。其方形的设计让人回忆起传统的醋制作，瓶子上的泡沫图案则与醋发酵的泡沫相呼应。ArtVinegar采用了“不完美和缺口”作为其形象，并通过关注玻璃再生和食品的循环经济，将可持续性带入到醋制作的体验中。

ArtVinegar继承了古代醋官的工艺，提供了纯粹的酿造、浸泡、翻动和水果醋的发酵泡沫的有趣体验。一层甜果和一层碎糖导致了由温度波动和时间流逝所产生的风味变化。ArtVinegar创造了醋制作的乐趣。

设计师Fang-Ping Hsu与Chien-Chen Lai、Kai-Chu Li教授以及Spring Pool Glass Industrial Co., Ltd.共同合作，经过几个月的设计和制作，最终在2021年3月在台湾推出了ArtVinegar。

ArtVinegar的设计理念和实践得到了广泛的认可，它在2021年的A'可持续产品、项目和绿色设计奖中获得了铁奖。这个奖项是对那些设计精良、实用、创新且满足专业和工业要求的创作的认可，它们为创造一个更好的世界做出了贡献。