赤·铁板烧：现代日式美学的餐饮新境界

融合东方禅意与地中海风情的空间体验

赤铁板烧餐厅的设计灵感源自日本传统建筑元素与东方文化。Ayse Kubilay巧妙地将“障子”和“襖”等日式滑动门融入空间，部分立面采用背光格栅式墙面，营造出层次分明的视觉效果。室内设计强调“层叠”理念，呼应禅宗哲学，通过光滑与哑光木材、亚麻与天鹅绒织物的组合，以及格栅背光墙板，展现出静谧而深邃的东方美学。

餐厅中央设有开放式厨房与环绕热板的吧台，成为厨师表演的舞台。仅设48席的室内空间，20席位于吧台区，强调宾客与厨师的互动，打造沉浸式美食体验。户外露台可容纳60人，玻璃隔断模糊了室内外边界，使空间流动自然，地中海的开放感与东方的内敛气质在此交融。

天花板的三维立体设计尤为引人注目。设计团队采用不同尺寸的木质与金属管道，既巧妙隐藏了庞大的通风系统，又以红色为主调，呼应铁板烧火焰与日本文化中红色的象征意义。吊灯灵感来自日本女性使用的扇子，为餐桌营造柔和光影，提升用餐氛围。

在设计过程中，团队深入研究了东亚文化与日式建筑传统，尤其关注“襖”和“障子”在空间分隔中的作用。通过对禅宗建筑风格的观察，赤铁板烧的空间层次与材质搭配得以精心呈现。技术难题如通风系统的隐蔽处理，也通过创新的三维管道设计得以解决，兼顾美观与功能。

赤铁板烧餐厅室内面积达190平方米，户外空间为110平方米。作为酒店六大餐厅之一，赤铁板烧不仅提供现代日式与亚洲料理，更以建筑与美食的双重体验，邀请宾客开启一场东方美学与地中海风情交织的感官之旅。

赤铁板烧凭借其卓越的空间创新与文化融合，获得2025年A'室内空间、零售与展览设计金奖。该奖项表彰在艺术、设计与科技领域具有卓越影响力的作品，赤铁板烧无疑成为现代餐饮空间设计的标杆。