Izakaya 9am 5pm：历史与当代交融的台南餐厅

原始材质与在地文化共塑空间新生命

Izakaya 9am 5pm由设计师Tim Jen与Min Chen操刀，项目选址于台南一栋老式四层楼建筑。设计团队以“连接历史与当代”为核心理念，保留建筑原有的绿色瓷砖外墙，并在室内大量运用胡桃木饰面与金铜板，形成材质与色彩的鲜明对比。空间中最具标志性的元素是一座手工打造的混凝土吧台，吧台的雕琢过程邀请业主亲自参与，强化了人与空间的情感纽带。

设计师强调，铜板与原木饰面会随时间氧化、变色，象征台南这座古都在历史流转中的独特气质。原有的灰色大理石地面与新建的混凝土吧台相互呼应，赋予整个空间沉稳而温润的氛围。楼梯间高亮度的蓝色墙面则打破单一色调，增添视觉活力，避免空间产生疲劳感。

在功能布局上，Izakaya 9am 5pm注重动线分离。餐厅一层为主要用餐区与厨房，二层为私密包间，三、四层则作为员工休息与储物空间。前场顾客区与后场厨房区分明，确保用餐体验的流畅与私密。设计团队通过合理规划，提升了空间的实用性与舒适度。

材料选择方面，设计师深入研究台南的历史与文化，选用未经处理的铜板、混凝土与天然木饰面，强调材质的原始状态与时间的痕迹。这种“与场域共生”的设计哲学，使空间不仅承载着美食，更成为城市记忆与人文情感的载体。正如设计团队所言，空间的演变与人的参与，共同塑造了Izakaya 9am 5pm的独特气质。

Izakaya 9am 5pm于2023年12月竣工，并于2024年1月正式开业。凭借其在空间创新与文化融合上的卓越表现，该项目荣获2025年A'设计奖室内空间、零售与展览类银奖，成为台南餐饮空间设计的杰出代表。

Izakaya 9am 5pm不仅是一次空间美学的探索，更是台南城市精神的当代表达。通过对历史、材质与人文的深度融合，这一餐厅为城市生活方式注入了新的活力，也为本地文化的传承与创新树立了典范。