革新品鉴：尼尔干邑杯的科学与设计结合

蒂亚戈·鲁索和卡蒂亚·马丁斯打造的鉴赏革命

在干邑的品鉴世界中，尼尔干邑杯以其独特的设计和科学研究成果引起了革命性的变化。这款杯子的设计利用重力和几何学原理，增强了酒精蒸汽在钠钙玻璃中的吸收。杯底的锥形凹陷处控制着液体的流动，而杯身的球形设计则创造了一个腔室，增加了酒精蒸汽转移到玻璃壁上的面积，同时厚实的底座和杆柄保证了握持的舒适性，避免了液体的加热。

在设计尼尔干邑杯时，考虑到香气对味觉和风味体验的影响约占80%，设计师的重点是去除那些阻碍这种体验的酒精蒸汽。通过刺激鼻子里的神经并产生灼热感，这些蒸汽掩盖了真正的风味和干邑的享受。通过减少酒精的影响，品酒者可以更好地欣赏到通常被蒸汽掩盖的风味和味道的复杂性。

为了增强形状和饮用体验，设计师选择了钠钙玻璃作为主要材料，因为其非晶态分子结构使其能够吸收酒精，从而减少鼻子感受到的蒸汽。钠钙玻璃中的分子不断运动，意味着它能更容易地从液体中吸收酒精蒸汽。杯子的轮廓就是围绕这种能力构建的，通过创造促进液体流动的曲线，从而促进酒精的吸收。

当液体在杯底的旋涡点接触到底部时，会产生一个漩涡，将酒精带到底部并向杯子的侧面扩散，在那里蒸汽可以被墙壁吸收。随着香气继续上升，杯身的球形部分以迂回曲线内外弯曲，减缓了酒精的移动。这样做不仅让玻璃有更多时间吸收蒸汽，还通过提升的杆柄促进了最佳的握持方式。

尼尔干邑杯的开发历时超过24个月，经过多次迭代测试和原型制作，以达到完美的形状、设计、人体工程学和性能，直至性能测试。这款杯子的革命性研发不仅彻底改变了干邑市场，还深刻影响了人们对这种烈酒的感知，使得在品尝这类饮品时能够察觉到更细微的细节。

在如此竞争激烈且完善的玻璃器皿领域，广泛而深入的研究至关重要，不仅要了解市场本身，还要掌握能够提高干邑性能的科学知识。科学研究和设计技术的结合，导致了一款能够明显消散酒精效应的产品的诞生，留下了酚类化合物、愈创木酚和丁香酚以及纯干邑的香气和味道。

在开发尼尔干邑杯的过程中，主要挑战是设计一款真正能够帮助去除干邑饮用体验中酒精蒸汽和随之而来的灼热感的产品。从第一次闻到香气到最后一口，风味必须如预期的那样丰富复杂、引人入胜且充满活力。最终目标是让品酒者能够检测到更多的酚类化合物和风味，这些在其他任何杯子中都会被强烈的酒精所掩盖。

尼尔干邑杯被设计为干邑爱好者的终极品鉴杯，每一个元素都经过精心构思，以便让品酒者能够品尝和嗅闻干邑。杆柄让品酒者能够提起杯子，举杯，并以最佳控制进行嗅闻，而较厚的玻璃密度确保环境对干邑温度没有影响。旋涡点、球形部分和迂回曲线共同作用，去除了酒精蒸汽，确保品酒者能够检测到通过数十年的时间、工艺和技能发展出的每一层风味和香气。

爱尔兰工艺威士忌公司拥有此设计的图像版权。

蒂亚戈·鲁索和卡蒂亚·马丁斯因其玻璃背后的科学和设计，获得了全球专利和设计注册。

尼尔干邑杯在2024年荣获A'烘焙器皿、餐具、饮具和炊具设计奖银奖。银奖A'设计奖：授予顶级、富有创意且专业卓越的设计，这些设计展现了出色的专业技能和创新。这些设计因其强大的技术特点和精美的艺术技巧而受到赞赏，展现了卓越的水平，并引入了积极的情感、惊奇和奇迹。