石盐：创新与传统的完美融合

杰弗里·泽的设计杰作：石盐餐厅

石盐餐厅位于中国的硅谷——深圳南山区，是一家由室内空间850平方米和户外庭院区450平方米组成的餐厅，总共可容纳约140个座位。主要设计特点包括双层高的熟成房、透明的中央吧台、宽敞的开放式厨房、夹层的葡萄酒展示区、5个私人VIP房和主餐区，主餐区的天花板高度为5米。

外立面由铜、大理石和玻璃的质感拼贴而成。主要的室内材料包括透明的大理石、喜马拉雅盐块、金属网、古董木板、复古镜子、穿孔金属板、质感漆、牛皮革、粗糙的深色石头和质感铜板等。挂在天花板上的章鱼雕塑直径超过2.6米，重约1吨，经过3D建模、打印和修订后，最终以铜铸造。

设计和客户团队在项目的所有阶段都进行了多次设计迭代，以确保整体功能性和灵活性。由于后厨区的场地条件受限，所有的管道和设备都在BIM软件中建模，以确保排气和消防要求得到正确的执行，以获得最大的清理空间。其他的顾问，如照明、景观和当地艺术家，也在为期一年的过程中定期参加现场和在线会议。

设计阶段始于2021年11月的上海，而施工阶段始于2022年4月的深圳。该项目于2022年11月完成并对公众开放。由于深圳以南方的中餐闻名，因此对于人们对西餐习惯和风格偏好的理解进行了深入的研究。新的企业，特别是科技行业，吸引了年轻和时尚的人群，他们在城市中要求更多样化的设施。于是，石盐的概念应运而生，厨师的独特烹饪创新和前卫的设计美学在这里汇聚，为所有感官带来了令人惊叹的体验。

为了实现各种装置和材料的定制、真实的表达，许多雕塑和装置需要在全国各地的工厂使用专门的制造技术。然而，旅行限制和封锁导致了所有制造和运输过程的延误。虽然在施工监督期间每周都进行了在线视频通话，但现场进度也在7个月的施工期间受到了严重影响。

石盐餐厅位于中国的硅谷——深圳南山区，是一家由室内空间850平方米和户外庭院区450平方米组成的餐厅，总共可容纳约140个座位。主要设计特点包括双层高的熟成房、透明的中央吧台、宽敞的开放式厨房、夹层的葡萄酒展示区、5个私人VIP房和主餐区，主餐区的天花板高度为5米。

这个设计在2023年的A'室内空间、零售和展览设计奖中获得了银奖。银A'设计奖：奖励顶级的、富有创意的、专业卓越的设计，这些设计展示了出色的专业技术和创新。这些设计，因其强大的技术特性和精湛的艺术技巧而受到赞赏，展示了卓越的水平，并引入了积极的情感、惊奇和惊叹。